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ここ数日、島根・出雲の海は荒れ模様が続いており、漁に出られない日が多くなっています。 自然を相手にする漁業において、こうした天候の影響は避けられない。 しかし、勝部鮮魚店は妥協しません。 荒天の中でも、信頼のおける市場との連携を強めながら、少しでも質の高い魚を仕入れ、お客様にお届けできるよう日々努力しております。 こうした状況だからこそ、「魚のありがたさ」や「旬の尊さ」を私たち自身が深く実感しています。 仕入れ量が限られる日もございますが、その分、干物や加工の工夫を凝らし、皆さまの食卓に“美味しさ”をお届けできるよう努めています。 そして時化が収まり、多くの魚が戻ってきたときには自信を持って「最高の状態」でお届けいたします。 どうぞその日を楽しみにお待ちください。 引き続き、勝部鮮魚店をよろしくお願いいたします。

5月の出雲の海はまさに美味しさの最盛期。 この季節にぜひ味わっていただきたいのが、脂ののった「アジ」と、鮮度抜群の「イカ」です。 勝部屋は日本海で水揚げされた地魚を確かな目利きで仕入れ、店内で一尾ずつ丁寧に捌いています。鮮度・味・品質にとことんこだわり、地元のお客様にも観光で訪れる方にも、安心してお召し上がりいただける魚をご提供しています。 こんな食べ方がおすすめ！ アジ：ほどよく脂がのった身は、塩焼きにするとふっくらジューシー。南蛮漬けにしても絶品です。 イカ：お刺身はもちろん、炒め物や煮付けなど幅広く楽しめます。 この時期だけの旬の味覚を、ぜひご家庭の食卓で味わってみてください。出雲の鮮魚店「勝部屋」が誇る、日本海の魚をお届けします。

今年のゴールデンウィーク、バーベキューの主役は「お肉」だけではもったいない！出雲でとびきり新鮮な“鮮魚バーベキュー”を楽しみませんか？ 勝部屋では、出雲の海で育まれたホタテ、サザエ、エビ、イカなど、炭火で焼けば旨みがあふれ出す魚介類をご用意しています。 ぷりっぷりのホタテに、香ばしいエビ。ジュワッと音を立てて焼けるサザエの香りは、食欲をかき立てます。 出雲の自然が育てた自慢の鮮魚が、家族や仲間との特別な時間をもっと豊かに彩ります。「焼きたての海の幸」を囲めば、きっと会話も笑顔も弾むはずです。 勝部屋の鮮魚バーベキューで、この春だけの“おいしい思い出”をつくりましょう。

春の出雲に訪れる美味しさといえば、今が旬の“鯛”。大社町の近海で獲れた鯛は、脂がのって旨みも格別。この季節ならではの味わいです。 勝部屋では、社長自らが大社漁港でその日一番の鯛を目利きし、鮮度を保ったまま店頭に並べています。塩焼きや鯛めしはもちろん、カルパッチョにしても絶品。入学祝いや進級祝いなど、春のハレの日にもぴったりです。 「魚料理はハードルが高い…」と感じる方もご安心を。ご希望があれば、店頭でさばいてお渡ししますので、すぐにご家庭で調理が可能です。 出雲に住む皆さんに、地元で獲れた新鮮な魚をもっと身近に、もっと手軽に楽しんでほしい。そんな想いで、日々仕入れと仕込みに力を注いでいます。 この時季ならではの“旬”を、ぜひご家庭でご堪能ください。

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 現在勝部屋では、お客様にもっと手軽に、美味しい魚料理を楽しんでいただくために、新メニューの開発に取り組んでいます。 特に課題となっているのが“冷凍”と“保存”の技術。時間が経ってもパサつかず、しっとりとした食感や風味を保つにはどうしたらよいか… 魚のプロとしての経験を活かしながらも、技術的な壁に何度も直面しています。 それでも、私たちは妥協しません。何度も試作を重ね、「これなら自信を持って出せる」と言える一品が完成するまで、粘り強く向き合っています。 出雲の魚文化を、もっと多くの人に知っていただきたい。 そして、遠方の方にも「美味しい！」と笑顔になっていただける味を届けたい。その一心で、スタッフ一同、日々試行錯誤を重ねています。 完成まで、今しばらくお待ちください。 進捗は随時こちらのWebサイトでもご報告してまいります。今後の展開にも、ぜひご注目ください。

春、新たな人生のスタートを迎える入学祝い。 大切なこの瞬間を、勝部屋の新鮮な鮮魚を使ったおいしいお寿司で祝ってみませんか？ 勝部屋には、地元の出雲で獲れた旬の魚を贅沢に味わえるお寿司屋が数多くあります。 ぷりぷりの白身魚、濃厚なマグロ、とろけるウニ、 職人が心を込めて作るお寿司は、家族の絆を深める特別なひとときを演出します。 「おいしいお寿司でお祝いしたい」 「新鮮な鮮魚を堪能したい」 そんな方にぴったりの勝部屋では、入学祝いにふさわしい華やかな盛り合わせや、 お子様も楽しめるメニューが充実。家族みんなで笑顔になれる食事が楽しめます。 入学という新たな門出に美味しいお寿司。 特別な日を彩る、最高の一貫がここにあります。