10月12日、今年も出雲駅伝の日がやってきました。 沿道から声を送る人、テレビの前で選手を応援する人。出雲のまちが駅伝で盛り上がるこの日は、地元で暮らす私たちにとっても特別な一日です。 出雲市の魚屋・勝部屋でも、毎年この時期になると、大学生たちのひたむきな姿に刺激をもらいます。 一生懸命に走る学生たちを見ていると、私たちも毎日の仕事をもっと大切にしたいと感じるものです。 今回は、そんな出雲駅伝の日に改めて思う、勝部屋の魚屋としての想いをお伝えします。 出雲駅伝の季節に見かける、学生たちのひたむきな姿 毎年、出雲駅伝が近づくと、勝部屋のまわりを走る大学生たちの姿を見かけます。 大会を前に最後の調整。 普段の学生生活を送りながら、毎日の厳しい練習を重ね、食事や体調の管理にも気を配る。そんな積み重ねがあってこそ、出雲の地で迎える本番。 私たちが目にするのは、走っているほんの短い時間だけです。 それでも、その姿からは、目標に向かって努力を続けることの大切さが伝わってきます。 毎年この季節になると、こちらまで自然と背筋が伸びる思いです。 出雲の魚屋として、毎日の食卓を支えていきたい 駅伝選手のように、日々の練習に打ち込んでいる人ばかりではありません。 学校の部活動を頑張るお子さん。 仕事を終えて帰ってくるお父さんやお母さん。 家事や子育てに忙しいご家族。 出雲のまちには、それぞれの場所で毎日を一生懸命に過ごしている人がたくさんいます。 そんな皆さんの体を支えるものの一つが、毎日の食事です。 魚には、体をつくるために必要なたんぱく質などの栄養が含まれています。魚の種類によって味も栄養も違うからこそ、いろいろな魚を食卓に取り入れていただきたいと考えています。 勝部屋が届けたいのは、ただ魚を販売することだけではありません。 「今日もおいしかったね」 そんな何気ない会話が生まれる食卓を、魚屋の仕事を通じて支えていきたいのです。 仕入れから下ごしらえまで、一つひとつを大切に 駅伝を走る学生たちが、毎日の練習を積み重ねているように、魚屋の仕事も日々の積み重ねが大切です。 勝部屋では、仕入れから下ごしらえまで、一つひとつの仕事に手を抜かず向き合っていきたいと考えています。 魚は種類によって特徴が異なり、料理によっても適した選び方があります。 焼き魚にするのか、煮付けにするのか。それとも、お刺身を楽しみたいのか。 同じ魚でも、食べ方によって楽しみ方は変わってきます。 だからこそ、お客様がどんな料理を作りたいのか、どなたと食べるのか、そんなお話も大切にしたいと思っています。...

秋が深まり、朝晩の空気がひんやりとしてくる10月の出雲。食卓にも秋らしいおいしさを取り入れたくなる季節ですね。 「今の時期はどんな魚がおいしいんだろう？」「旬の魚を食べたいけれど、どう料理すればいいの？」と迷うことはありませんか？ 日本海に面した出雲では、秋になるとカマスやサバ、アオリイカ、ハマチなど、さまざまな旬の魚を楽しめます。 今回は、出雲の鮮魚店「勝部屋」が、10月におすすめしたい魚と、おいしい食べ方をご紹介します。 10月の出雲は魚がおいしい季節！秋に味わいたい旬の魚 秋の日本海には、この時期ならではの味わいを楽しめる魚がそろいます。 脂がのっておいしくなる魚もあれば、身の甘みやさっぱりとした味わいが魅力の魚もあり、それぞれに違った楽しみ方があります。 勝部屋が10月におすすめしたいのは、カマス、サバ、アオリイカ、ハマチの4種類です。 カマス｜脂ののった秋の味覚は塩焼きがおすすめ 秋のカマスは、ほどよく脂がのり、焼くことで香ばしさとうまみが引き立ちます。 おすすめの食べ方は、シンプルな塩焼き。 皮目をこんがり焼けば、香ばしい香りが食欲をそそります。ふっくらとした身は白いごはんとも相性がよく、秋の夕食にぴったりの一品です。 サバ｜塩焼きで楽しむ秋ならではのおいしさ 秋のサバも、脂がのっておいしくなる魚のひとつです。 素材の味を楽しむなら、まずは塩焼きがおすすめ。 焼きたてのサバは皮が香ばしく、脂のうまみが口いっぱいに広がります。 大根おろしやすだちなどを添えれば、さっぱりと食べられるのも魅力。いつもの晩ごはんにも取り入れやすい魚です。 アオリイカ｜ねっとりとした甘みをお刺身で 秋のアオリイカは、透き通るような美しい身と、ねっとりとした甘みが特徴です。 そのおいしさを楽しむなら、お刺身がおすすめ。 噛むほどに広がる甘みと、やわらかな食感を味わえます。 いつもの夕食にもう一品加えたいときはもちろん、家族で囲む食卓やちょっとしたおもてなしにも向いています。 ハマチ｜さっぱりとした脂がおいしい秋のお刺身 冬のブリへと成長していく前のハマチは、ほどよい脂とさっぱりとした味わいが魅力です。 おすすめは、素材のおいしさをそのまま楽しめるお刺身。 脂が重すぎず、食べやすいので、家族みんなで楽しむ夕食の一品にもぴったりです。 旬の魚をいくつか組み合わせて、お刺身の盛り合わせにするのもいいですね。 出雲で旬の魚を買うなら！勝部屋の鮮魚と手作りの味 出雲市の鮮魚店「勝部屋」では、毎朝市場で目利きした日本海の旬の魚を取り扱っています。 魚はお店でさばいてお渡ししているので、ご家庭での調理の手間を減らしたい方にもご利用いただけます。...

シルバーウィークが終わり、朝晩の空気にも少しずつ秋らしさを感じる季節になってきました。 連休中にBBQや外での食事を楽しんだあとは、「今日は家でゆっくり旬のものを食べたい」と思う方も多いのではないでしょうか。 秋は、季節のおいしいものを食卓に取り入れるのが楽しみな時期です。出雲で秋のお魚や海鮮をお探しなら、ぜひ勝部屋へ。 毎日の夕食にも取り入れやすい旬のお魚をご用意して、皆さまをお待ちしています。 秋は旬のお魚を食卓で楽しみたい季節 暑さが少しずつ落ち着き、過ごしやすくなってくる秋。 夏とはまた違った季節の味覚が楽しみになり、「今日の夕食には何を食べよう」「せっかくなら旬のものを選びたい」と考える機会も増えてきます。 そんな日の食卓に取り入れたいのが、季節のお魚や海鮮です。 焼いたり、煮たり、その日の食事に合わせて楽しめる魚は、普段のおかずにも取り入れやすい食材です。いつもの献立に旬のお魚を加えるだけでも、季節を感じる食卓になります。 出雲で旬のお魚を探すなら勝部屋へ 勝部屋では、旬のお魚をはじめ、ご家庭でのお食事にぴったりな海鮮をご用意しています。 「夕食のおかずを何にしようか迷っている」「今日は魚を食べたい」「今の時期はどんな魚があるのだろう」 そんなときは、ぜひ店頭をのぞいてみてください。 魚は季節やその日の入荷状況によって並ぶものが変わるからこそ、店頭でのお魚選びも楽しみのひとつです。 普段の夕食はもちろん、ご家族で食卓を囲む日など、その日の献立に合う海鮮を探してみてはいかがでしょうか。 今日のおすすめや入荷情報はInstagramでも発信中 「今日はどんな魚があるのかな？」「買い物に行く前に、おすすめを知りたい」 そんなときにチェックしていただきたいのが、勝部屋のInstagram。 Instagramでは、その日におすすめしたいお魚や入荷情報などを随時ご紹介しています。 旬のお魚を知りたいときはもちろん、夕食のおかずを考えるときの参考にもなるんです。 秋の食卓においしい海鮮を シルバーウィークには、ご家族やご友人とBBQなどを楽しまれた方も多かったのではないでしょうか。 にぎやかな連休が終わったあとは、ご自宅でゆっくり季節のお魚を味わうのも秋の楽しみ方のひとつ。 その日の夕食に旬のお魚を取り入れたり、Instagramを見ながら献立を考えたり。普段の食卓の中でも、気軽に秋の味覚を楽しんでみてください。 まとめ 秋が深まってくるこれからは、旬の食材を味わう楽しみも増えてきます。 勝部屋では、旬のお魚をはじめ、ご家庭の食卓に取り入れていただける海鮮をご用意しています。 今日のおかずに迷ったときや、秋のおいしいお魚を食べたくなったときは、Instagramのおすすめ・入荷情報も参考にしながら、ぜひ勝部屋へお越しください。 出雲で旬のお魚をお探しの皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。