「旬の魚を食べたいけど、どれが新鮮か分からない…」 「産地や鮮度がはっきりしている魚を選びたい」 そんなお気持ち、よく分かります。 スーパーに並ぶ魚は、いつ・どこで獲れたものか、なかなか見えづらいですよね。 4月の山陰は、魚が一番おいしい季節です 春の山陰沖では、今しか味わえない魚たちが旬を迎えています。 春アジ ― 脂がたっぷり乗って、口の中でとろける甘さ 桜鯛（真鯛） ― 身が引き締まり、上品な旨みが際立つ春の主役 どちらも、今この時期だけの特別な味わいです。 勝部屋が選ばれる理由は「目利きのプロが、毎日厳選する」から 勝部屋では、地元で水揚げされたその日の鮮魚を、 長年の経験を持つプロの目利きが一つひとつ丁寧に選んでいます。 獲れたての鮮度だからこそ、 刺身でも塩焼きでも、素材本来の甘みがしっかり感じられます。 「勝部屋さんの魚は、やっぱり違う」  そんなお声を、多くのお客様からいただいています。 これは、長年にわたって地元の食卓を支えてきた 信頼と技術の積み重ねが生んだ言葉だと、私たちは誇りに思っています。 春の旬魚を、ぜひ食卓へ 今が一番おいしい時期です。 鮮度にこだわった本物の魚の味を、ぜひ体験してみてください。 お気軽にご来店ください。スタッフが丁寧にご案内します。

「地元の魚を、もっと手軽に食べたい」そう感じたことはありませんか。 魚は好きだけれど、捌くのが大変。忙しい日には、手間をかけずにおいしい魚料理を楽しみたい。出雲の魚が好きでも、距離があってなかなかお店まで買いに行けない。 勝部屋には、これまでお客様からそのようなお声をたくさんいただいてきました。 そうした声に応えたいという思いから、現在勝部屋では魚のレトルト食品の開発を進めています。 勝部屋が目指すのは「いつでも、どこでも、勝部屋の味」 勝部屋はこれまで、長年培ってきた目利きの技術を活かし、日本海で水揚げされる新鮮な地魚を厳選してきました。 そのこだわりの味を、もっと多くの方に、もっと手軽に楽しんでいただきたい。そんな思いから生まれたのが、今回の新しい取り組みです。 レトルト食品でありながら、勝部屋らしいおいしさをしっかり感じていただける商品を目指し、スタッフ一同で開発に取り組んでいます。 忙しい日でも手軽においしい魚料理を楽しんでほしい 魚料理は体にうれしく、食卓にも彩りを添えてくれる存在です。その一方で、下処理や調理に手間がかかることから、日常的に食べるハードルが高いと感じる方も少なくありません。 勝部屋が開発している魚のレトルト食品は、そんな悩みを少しでも解消したいという思いから始まりました。 忙しい日でも簡単に魚料理を楽しみたい 調理の手間を減らしたい 出雲の魚のおいしさを自宅で味わいたい 遠方に住んでいても勝部屋の味を楽しみたい こうしたニーズに応えられる商品を目指しています。 仕入れから加工まで、一貫して行ってきた勝部屋だからこその挑戦 勝部屋では、仕入れから加工まで一貫して行ってきたからこそ培われたノウハウがあります。 魚の状態を見極める力。おいしさを引き出すための加工技術。そして、地元の魚に対する深い理解。 その積み重ねがあるからこそ、ただ便利なだけではない、「本当においしい」と感じていただける商品をお届けしたいと考えています。 勝部屋がつくるからには、妥協は一切ありません。納得できる品質のものだけを、皆さまにお届けしたいと思っています。 完成まで、どうぞ楽しみにお待ちください 現在、魚のレトルト食品はまだ開発中です。より良い商品に仕上げるため、試行錯誤を重ねながら準備を進めています。 出雲の魚のおいしさを、もっと身近に。そして、いつでもどこでも勝部屋の味を楽しんでいただけるように。 これからの新しい挑戦を、ぜひ楽しみにお待ちください。

新生活が始まって、毎日バタバタしていませんか？「今日の晩ごはん、何にしよう…」と悩んでいる方にこそ知ってほしいのが出雲の旬の魚です。せっかく出雲に住んでいるなら、日本海の魚のおいしさを毎日の食卓に取り入れてみてください。 今の時期、勝部屋に入荷している旬の魚 今春おすすめの3種類をご紹介します。 ヒラマサ 春を代表する魚。身がやわらかく脂がのっていて、焼いても刺身でも絶品です。 イカ 透き通るほど新鮮で、コリッとした食感がたまりません。 毎朝仕入れた魚を、その場で捌いてお渡しします 勝部屋では、出雲の魚を知り尽くした職人が毎朝目利きして仕入れています。朝獲れの魚をお店でその場で捌いてお渡しするので、鮮度はお墨付きです。 今夜の食卓に、出雲の旬の魚を お店で「今日のおすすめは？」と気軽に声をかけてくださいね。