暑さが続く時期は、魚売り場を見ながら「いつもより種類が少ないな」と感じることがないですか。夏場は魚の種類が限られやすく、毎日の献立を考える方にとっても少し悩ましい季節。 そんな時期を越えると、出雲の海では底引き網漁の解禁が近づきます。勝部屋でも、店頭に並ぶ魚の顔ぶれが変わっていくこの時期を毎年楽しみにしてるんです。 夏場は魚の種類が限られやすい時期 暑い季節が続くと、魚を選ぶ楽しみが少し物足りなく感じることがあります。 「今日は何の魚にしよう」「焼き魚にできるものはあるかな」「いつもと違う魚を食べたい」 そんな気持ちで鮮魚店を訪れる方にとって、種類の多さは魚選びの楽しさにつながります。 今年は夏枯れがもう少し続きそうですが、季節は少しずつ秋へ向かっています。魚売り場も、これから変化が楽しみな時期に入ります。 出雲の魚の顔ぶれが変わる底引き網漁の解禁 出雲の海では、まもなく底引き網漁が解禁を迎えます。 解禁後は水揚げされる魚も変わり、店頭に並ぶ魚の顔ぶれが大きく変わっていく時期です。 勝部屋でも、この解禁を毎年心待ちにしています。 水揚げされた魚を、できる限り早く店頭へお出しできるよう準備を進めていますので、普段から魚をよく食べる方はもちろん、「季節の魚を見ながら献立を決めたい」という方にも楽しんでいただきたい季節です。 店頭でその日の魚を見る楽しみ 鮮魚店の楽しさのひとつは、その日に並んでいる魚を実際に見ながら選べること。 季節が変われば、水揚げされる魚も変わっていきます。いつも買う魚を選ぶのもいいですし、店頭で気になる魚を見つけて、その日の食卓に取り入れるのも魚屋ならではの楽しみ方です。 底引き網漁の解禁後には、これまでとは違った魚が店頭に並び始めることもあります。 解禁後の入荷情報や最新情報は店頭でお知らせしていきますね。 まとめ 夏から秋へ向かう時期は、出雲の魚の顔ぶれが変わっていく楽しみな季節です。 勝部屋でも底引き網漁の解禁後に水揚げされた魚を、できる限り早く店頭へお出しできるよう準備しています。 夕食のおかずを探している方や、季節の魚を楽しみたい方は、ぜひ店頭でその日の魚をご覧ください。入荷する魚は日によって変わるため、最新の情報もあわせてご確認ください。

今年のお盆も、暑さの残る中、たくさんの方が店頭まで足を運んでくださいました。車を降りて店の前まで歩いてくるだけでも、汗をかく日が続いたと思います。 そんな中で「勝部屋の魚を」と選んでいただけたこと。この記事は、その一つひとつへのお礼をお伝えするために書きました。少しだけ、お付き合いいただけたらうれしいです。 今年のお盆も、ありがとうございました 家族が集まるお盆は、一年の中でも特別な日です。 準備することがたくさんある中で、わざわざ店まで来てくださった。その時間を使ってくださったこと自体が、私たちにとってありがたいことでした。 「今日はどれがいい?」と声をかけてくださった方。人数を教えてくださって、一緒に量を考えた方。お顔を思い出しながら、この文章を書いています。 家族が揃う日の一皿を、任せていただきました 親戚一同が集まる食卓に、何を出すか。 その大事な一皿を勝部屋の魚に任せてくださったことが、店にとって何よりの励みになりました。 一年に何度もない日です。そこに自分たちが仕入れた魚が並び、みんなで囲んでもらえた。鮮魚店をやっていて、これ以上のことはないと思っています。 これからも、市場に通い続けます 勝部屋は、出雲の地域に根ざした鮮魚店です。 やっていることは、これまでとまったく同じです。市場に足を運び、その日の魚を自分の目で見極めて仕入れる。派手なことはできませんが、この繰り返しだけは変えずに続けていきます。 次に集まりがあるとき、また思い出してもらえる店でありたい。そう考えながら、明日も市場へ向かいます。 まとめ 今年のお盆、勝部屋の魚を選んでくださって本当にありがとうございました。皆さまの食卓に並んだことを励みに、これからも一日ずつ、その日の魚を選んでいきます。 お盆が過ぎても、店頭には毎日ちがう魚が並びます。近くまで来られた際は、どうぞ気軽にのぞいてみてください。またお会いできる日を、楽しみにお待ちしています。

お盆の帰省客をもてなすなら出雲市の寿司店「勝部屋」へ お盆になると、久しぶりに顔をそろえる家族や親戚。何を出せば喜んでもらえるか、毎年頭を悩ませる方も多いはず。せっかくの集まりだからこそ、いつもより少し特別な一皿を用意したいものです。 出雲市の勝部屋では、職人が手をかけて仕上げるお寿司とお刺身で、そんな帰省シーズンのおもてなしをお手伝いしています。 お盆の食卓、何を出すか迷っていませんか 子どもから年配の方まで集まる食卓では、好みの違いに悩むこと。買ってきた惣菜だけでは物足りず、かといって手の込んだ料理を一から準備する時間もない。そんな時期に頼れるのが、出来立てのお寿司やお刺身です。 職人が一つひとつ手で仕上げるお寿司とお刺身 勝部屋のお寿司とお刺身は、職人がその日の状態に合わせて一つひとつ手で捌いています。素材の状態を見ながら調整するため、その日ならではの味わいに仕上がるんです。 刺身は三枚おろしから丁寧に 刺身は三枚おろしから盛り付けまで、職人の手作業で仕上げています。切り方や盛り付け方にも手間をかけているので、見た目にも食卓が華やぎます。 酢飯は自家製にこだわって にぎりに使う酢飯は自家製です。米の炊き加減から合わせ酢の配合まで手をかけているため、ネタだけでなく酢飯そのものの味わいも楽しんでいただけます。 子どもから年配の方まで、箸が進む一皿 丁寧に仕上げたにぎりと盛り合わせは、子どもから年配の方まで幅広く箸が進む味わい。久しぶりに集まった家族の食卓で、世代を問わず楽しんでもらえる一皿として選ばれています。 お盆期間も通常通り営業しています お盆期間の8月13日から16日も、勝部屋は通常通り営業しています。帰省シーズンで慌ただしい時期ですが、いつも通りお立ち寄りください。 まとめ お盆に帰省した家族や親戚が久しぶりに顔をそろえる食卓には、職人が手をかけて仕上げる勝部屋のお寿司とお刺身がよく合います。三枚おろしから仕上げる刺身、自家製の酢飯を使ったにぎりは、子どもから年配の方まで楽しんでいただける一皿なんです。 お盆の食卓に何を出そうか迷っている方は、ぜひ一度、出雲市の勝部屋に足をお運びください。スタッフ一同お待ちしてます。