11月に入り、朝晩の冷え込みを感じるようになると、温かい鍋料理が恋しくなります。 でも、いざ鍋を作ろうとすると、白菜や豆腐、いつものお肉など、具材が毎回似たような組み合わせになっていませんか。 そんなときは、旬の魚を一種類加えてみるのがおすすめです。 島根県出雲市の鮮魚店「勝部屋」では、鍋に使う魚を料理に合わせて切り分けています。 今回は、11月に味わいたい魚の特徴や、おいしい鍋の楽しみ方をご紹介します。 11月の出雲で楽しみたい鍋におすすめの魚3選 11月は、日本海の魚が少しずつ冬の味わいへと変わっていく季節です。 寒くなるにつれて脂がのる魚や、この時期ならではのカニなど、鍋料理に使いたい食材が増えてきます。 いつもの鍋に変化をつけたい方は、次の3つを参考にしてみてください。 ① 松葉ガニ｜冬の食卓を彩る季節の味覚 11月は、日本海で松葉ガニ漁が解禁される季節です。 松葉ガニは、上品な甘みと豊かな旨みが特徴。鍋にするとカニの旨みがだしに広がり、野菜や豆腐までおいしく味わえます。 身を楽しんだ後は、旨みの出ただしで雑炊を作るのも冬ならではの楽しみ方です。 家族で囲む週末の食卓や、少し特別な日の鍋料理にもぴったり。 ※入荷状況は日によって異なるため、店頭でご確認ください。 ② ブリ｜脂ののった身をしゃぶしゃぶで楽しむ 寒い時期に向けて脂がのってくるブリも、11月から楽しみたい魚の一つです。 特におすすめしたい食べ方が、ブリしゃぶ。 薄く切ったブリを温かいだしにさっとくぐらせると、身がふんわりとやわらかくなります。 ポン酢や薬味と合わせれば、脂の旨みを感じながらもさっぱりと食べられます。 普段はお刺身や照り焼きで食べることが多い方も、鍋料理でいつもと違うブリのおいしさを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ③ カワハギ｜肝の旨みが鍋全体に広がる 秋から冬にかけて、肝が大きくなってくるカワハギ。 淡泊で上品な白身と、濃厚な肝の味わいを一緒に楽しめる魚です。 鍋にすると身の旨みがだしに溶け込み、さらに肝を加えることで、汁に深いコクが生まれます。 野菜と一緒に煮込めば、魚の旨みを最後まで味わえる一品に。 いつもの鍋とは少し違う味を楽しみたい方にも試していただきたい魚です。...

朝、台所から漂ってくる焼き魚の香ばしい香り。 炊きたてのご飯と一緒に、ふっくらとした魚を味わう時間は、いつもの食卓を少し豊かにしてくれます。 しかし、干しカレイを買って焼いてみたら、身が薄く、小さく縮んでしまって残念だった経験はありませんか。 島根県出雲市の鮮魚店「勝部屋」では、そんな方にこそ味わっていただきたい、大きくて身がふっくらとした干しカレイをご用意しています。 今回は、勝部屋の干しカレイの魅力や、昔ながらの製法で仕上げるおいしさについてご紹介します。 出雲でおいしい魚をお探しの方へ｜干しカレイの魅力 魚を選ぶとき、鮮度はもちろん、食べ応えや調理したときのおいしさも気になるところです。 特に干しカレイは、見た目が似ていても、大きさや身の厚みによって食べたときの印象が変わります。 せっかく食卓に並べるなら、箸を入れたときにしっかりと身があり、焼き魚ならではの香ばしさを楽しめるものを選びたいですよね。 勝部屋が自信を持っておすすめするのは、そんな食べ応えを大切にした干しカレイです。 出雲で毎日の食卓に合う魚を探している方にも、ぜひ一度ご覧いただきたい一品です。 勝部屋の干しカレイがおすすめな理由 一目で分かる大きさと、ふっくらとした身 勝部屋の干しカレイの大きな特徴は、まずその大きさです。 一般的な干しカレイと並べると、違いがひと目で分かるほど。店頭で実物を見ると、その存在感を感じていただけると思います。 そして、魅力は大きさだけではありません。 焼き網にのせると、皮がじゅわっと香ばしく色づき、食欲をそそる焼き魚の香りが広がります。 箸を入れれば、ふっくらとやわらかな身が現れる。見た目の立派さだけでなく、焼いて食べる瞬間まで楽しんでいただきたい干しカレイです。 昔ながらの製法を大切にした味わい 勝部屋の干しカレイのおいしさを支えているのが、昔ながらの製法です。 干しカレイを一枚一枚仕上げるには、手間がかかります。 それでも勝部屋では、昔から続く干し方を大切にしながら、丁寧に仕上げています。 効率だけを考えるのではなく、お客様が焼いたときのおいしさを大切にしたい。 その思いが、勝部屋の干しカレイづくりにつながっています。 出雲の魚屋として、胸を張っておすすめしたい自慢の味です。 朝ごはんにも夕食にも｜干しカレイのおいしい楽しみ方 干しカレイの魅力は、普段の食事に取り入れやすいことです。 朝ごはんなら、温かいご飯とお味噌汁に、香ばしく焼いた干しカレイを一枚。 シンプルな組み合わせだからこそ、魚そのもののおいしさをじっくり味わえます。 夕食では、煮物や野菜のおかずと一緒に並べれば、食卓の主役になる焼き魚の一品に。...

秋が深まり、出雲の町が一年の中でも特別な雰囲気に包まれる神在月（かみありづき）。 全国から神々が集まると伝えられるこの時期は、出雲大社をはじめ、市内各地で神事が行われます。 「神迎神事はいつ？」「どこで何が行われるの？」と、参拝の予定を考えている方も多いのではないでしょうか。 今回は2026年の神在祭の日程や、あわせて訪れたい出雲の見どころをご紹介します。 そして、参拝や散策の後には、出雲の海の幸にも目を向けてみませんか。 出雲市の鮮魚店「勝部屋」から、地元の魚を食卓で楽しむひとときもご案内します。 2026年の神在月はいつ？出雲大社の主な行事 全国では旧暦10月を「神無月（かんなづき）」と呼びますが、神々をお迎えする出雲では「神在月」と呼びます。 2026年の神在月は11月9日から12月8日まで。出雲大社の神在祭は11月18日から25日にかけて行われます。 11月18日｜稲佐の浜で神迎神事 神在祭の始まりを告げるのが、11月18日午後7時から行われる神迎神事です。 舞台は出雲大社の西にある稲佐の浜。かがり火がたかれる中、海からお越しになる神々をお迎えします。 神秘的な雰囲気に包まれる、出雲ならではの大切な神事です。 11月19日〜25日｜神在祭と縁結大祭 11月19日午前9時には、出雲大社で神在祭が行われます。 23日と25日の午前10時からは、神在祭とあわせて縁結大祭も斎行されます。 縁結大祭への参列は事前申込制で、2026年分の受付は定員に達しています。 そして25日午後4時には神等去出祭（からさでさい）が行われ、神々をお見送りします。 神事の時間や参拝に関する情報は、出雲大社の公式案内をご確認ください。 神在月の出雲を歩く｜参拝とあわせて楽しみたい場所 神在月に出雲を訪れるなら、神事だけでなく、町の風景も楽しんでみてください。 出雲大社の参拝後には、神門通りをゆっくり散策。お店が並ぶ参道には、普段とは違うにぎわいが感じられます。 少し足をのばせば、日本海を望む日御碕へ。 出雲日御碕灯台や海岸から広がる景色は、出雲の自然を感じられる見どころのひとつです。 地元に暮らす方も、この季節にあらためて出雲の魅力を感じてみてはいかがでしょうか。 出雲市の鮮魚店「勝部屋」で地元の海の幸を食卓へ 神々を迎える出雲の秋。 大切な方を迎える食卓や、ご家族で囲む夕食にも、地元の魚を取り入れてみませんか。 出雲市の鮮魚店「勝部屋」では、出雲の海で揚がった魚を通して、皆様の食卓をお手伝いしています。 県外から帰省したご家族へのおもてなしや、いつもの夕食に地元の海の幸を添えたいときにも。...