いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 現在勝部屋では、お客様にもっと手軽に、美味しい魚料理を楽しんでいただくために、新メニューの開発に取り組んでいます。 特に課題となっているのが“冷凍”と“保存”の技術。時間が経ってもパサつかず、しっとりとした食感や風味を保つにはどうしたらよいか… 魚のプロとしての経験を活かしながらも、技術的な壁に何度も直面しています。 それでも、私たちは妥協しません。何度も試作を重ね、「これなら自信を持って出せる」と言える一品が完成するまで、粘り強く向き合っています。 出雲の魚文化を、もっと多くの人に知っていただきたい。 そして、遠方の方にも「美味しい！」と笑顔になっていただける味を届けたい。その一心で、スタッフ一同、日々試行錯誤を重ねています。 完成まで、今しばらくお待ちください。 進捗は随時こちらのWebサイトでもご報告してまいります。今後の展開にも、ぜひご注目ください。

春、新たな人生のスタートを迎える入学祝い。 大切なこの瞬間を、勝部屋の新鮮な鮮魚を使ったおいしいお寿司で祝ってみませんか？ 勝部屋には、地元の出雲で獲れた旬の魚を贅沢に味わえるお寿司屋が数多くあります。 ぷりぷりの白身魚、濃厚なマグロ、とろけるウニ、 職人が心を込めて作るお寿司は、家族の絆を深める特別なひとときを演出します。 「おいしいお寿司でお祝いしたい」 「新鮮な鮮魚を堪能したい」 そんな方にぴったりの勝部屋では、入学祝いにふさわしい華やかな盛り合わせや、 お子様も楽しめるメニューが充実。家族みんなで笑顔になれる食事が楽しめます。 入学という新たな門出に美味しいお寿司。 特別な日を彩る、最高の一貫がここにあります。

出雲の新鮮な鮮魚を味わうなら、脂がのった「鯖の姿焼き」は外せません。 地元の海で獲れた鯖は、水揚げ後すぐに丁寧に処理されるため、鮮度抜群。 最新式のオーブンでじっくりと焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに仕上がります。 口の中に広がる鯖の濃厚な旨味と程よい塩気が絶妙。香ばしさがさらに食欲をそそり、ご飯との相性も抜群です。 出雲の食文化では、こうしたシンプルながらも素材本来の味を活かした料理が多く、地元の人々に愛され続けています。 観光で訪れた際には、地元の飲食店や市場で味わうのもおすすめ。 出雲の恵みが詰まった美味しい鯖の姿焼きを、ぜひ一度ご賞味ください。