秋が深まり、朝晩の空気がひんやりとしてくる10月の出雲。
食卓にも秋らしいおいしさを取り入れたくなる季節ですね。
「今の時期はどんな魚がおいしいんだろう？」
「旬の魚を食べたいけれど、どう料理すればいいの？」と迷うことはありませんか？
日本海に面した出雲では、秋になるとカマスやサバ、アオリイカ、ハマチなど、さまざまな旬の魚を楽しめます。
今回は、出雲の鮮魚店「勝部屋」が、10月におすすめしたい魚と、おいしい食べ方をご紹介します。
10月の出雲は魚がおいしい季節！秋に味わいたい旬の魚
秋の日本海には、この時期ならではの味わいを楽しめる魚がそろいます。
脂がのっておいしくなる魚もあれば、身の甘みやさっぱりとした味わいが魅力の魚もあり、それぞれに違った楽しみ方があります。
勝部屋が10月におすすめしたいのは、カマス、サバ、アオリイカ、ハマチの4種類です。
カマス｜脂ののった秋の味覚は塩焼きがおすすめ
秋のカマスは、ほどよく脂がのり、焼くことで香ばしさとうまみが引き立ちます。
おすすめの食べ方は、シンプルな塩焼き。
皮目をこんがり焼けば、香ばしい香りが食欲をそそります。ふっくらとした身は白いごはんとも相性がよく、秋の夕食にぴったりの一品です。
サバ｜塩焼きで楽しむ秋ならではのおいしさ
秋のサバも、脂がのっておいしくなる魚のひとつです。
素材の味を楽しむなら、まずは塩焼きがおすすめ。
焼きたてのサバは皮が香ばしく、脂のうまみが口いっぱいに広がります。
大根おろしやすだちなどを添えれば、さっぱりと食べられるのも魅力。いつもの晩ごはんにも取り入れやすい魚です。
アオリイカ｜ねっとりとした甘みをお刺身で
秋のアオリイカは、透き通るような美しい身と、ねっとりとした甘みが特徴です。
そのおいしさを楽しむなら、お刺身がおすすめ。
噛むほどに広がる甘みと、やわらかな食感を味わえます。
いつもの夕食にもう一品加えたいときはもちろん、家族で囲む食卓やちょっとしたおもてなしにも向いています。
ハマチ｜さっぱりとした脂がおいしい秋のお刺身
冬のブリへと成長していく前のハマチは、ほどよい脂とさっぱりとした味わいが魅力です。
おすすめは、素材のおいしさをそのまま楽しめるお刺身。
脂が重すぎず、食べやすいので、家族みんなで楽しむ夕食の一品にもぴったりです。
旬の魚をいくつか組み合わせて、お刺身の盛り合わせにするのもいいですね。
出雲で旬の魚を買うなら！勝部屋の鮮魚と手作りの味
出雲市の鮮魚店「勝部屋」では、毎朝市場で目利きした日本海の旬の魚を取り扱っています。
魚はお店でさばいてお渡ししているので、ご家庭での調理の手間を減らしたい方にもご利用いただけます。
魚を一からさばくのは大変でも、おいしい旬の魚を食卓に並べたい。そんな日にも、ぜひお立ち寄りください。
お刺身・お惣菜・お寿司もご用意しています
勝部屋では、鮮魚のほかにも、お刺身の盛り合わせやスタッフ手作りのお惣菜をご用意しています。
さらに、自家炊きの酢飯を使ったお寿司もございます。
「今日は料理をする時間がないけれど、おいしい魚が食べたい」
「家族でちょっと豪華な夕食を楽しみたい」
そんなときにも、勝部屋の魚料理をぜひ食卓に取り入れてみてください。
魚の選び方や食べ方に迷ったら、気軽にご相談ください
旬の魚を楽しみたいと思っても、魚の種類が多いと何を選べばいいか迷うこともありますよね。
そんなときは、店頭で気軽にスタッフへ声をかけてください。
「今日はどの魚がおいしい？」
「この魚はどうやって食べるのがおすすめ？」
といったご質問も大歓迎です。
その日の魚を見ながら、食べ方を考えるのも鮮魚店で買い物をする楽しみのひとつです。
まとめ｜出雲の秋の魚を勝部屋で楽しみませんか？
10月の出雲は、カマスやサバ、アオリイカ、ハマチなど、日本海の旬の魚を楽しめる季節です。
塩焼きで香ばしく味わったり、お刺身で素材の甘みやうまみを楽しんだり。魚の種類によって、さまざまなおいしさに出会えます。
勝部屋では、毎朝市場で選んだ鮮魚をはじめ、お刺身の盛り合わせ、手作りのお惣菜、自家炊きの酢飯を使ったお寿司もご用意しています。
今日の晩ごはんのおかずを探している方も、家族で旬の味覚を楽しみたい方も、ぜひ出雲市の勝部屋へお立ち寄りください。
秋の日本海のおいしさを、いつもの食卓に。
皆さまのご来店をお待ちしております。
※魚の種類や商品の品ぞろえは、市場の入荷状況などによって異なります。