今年のさんま、昨年との違いとは？
昨年のさんまが小ぶりで物足りなかった理由
昨年は全国的にさんまが不漁で、サイズも小さく、脂のりも弱いという声が多く聞かれました。秋の味覚を楽しみにしていた方にとって、少し残念な年だったのではないでしょうか。
今年は脂がのって美味しい“旬のさんま”が豊富
一方、今年は水揚げ状況が改善し、脂がしっかりのった旬のさんまが市場に並んでいます。「これぞ秋の味覚！」と感じられる旨さを楽しめる年です。
出雲の老舗「勝部屋」が厳選するさんまの魅力
北海道で水揚げされた新鮮なさんまを仕入れ
勝部屋では北海道で水揚げされた中から、特に脂がのった良質なさんまを厳選。
鮮度と旨味にこだわり、自社で直接仕入れています。
出雲で一尾ずつ丁寧に捌き、旨味を引き出す技術
仕入れたさんまは店舗で職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。
そのひと手間が、さんま本来の旨味を最大限に引き出す秘訣です。
出雲の鮮魚店だからできる「鮮度」と「信頼」
地元に根ざした鮮魚店だからこそ、旬の魚を最高の状態でお客様にお届けすることができます。出雲の食卓に欠かせない存在です。
旬のさんまのおすすめの食べ方
定番の塩焼きで香ばしく
皮はパリッと、中はふっくらジューシーに。脂の旨味が口いっぱいに広がります。
煮付けで味わう旨味の深さ
出汁と絡み合い、ホロっとした身に旨味がしみ込む煮付けも絶品です。
家族で楽しむ「秋の食卓」にぴったり
食卓を囲みながら旬のさんまを味わう時間は、秋ならではの楽しみです。
まとめ｜今年だけの“本当に旨いさんま”を出雲から
旬の脂がのったさんまを楽しめるチャンス
昨年は不漁で残念な思いをした方も、今年はぜひ旬の味を堪能してください。
出雲で愛され続ける勝部屋が、この時期だけの“本当に旨いさんま”をお届けします。