いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
現在勝部屋では、お客様にもっと手軽に、美味しい魚料理を楽しんでいただくために、新メニューの開発に取り組んでいます。
特に課題となっているのが“冷凍”と“保存”の技術。
時間が経ってもパサつかず、しっとりとした食感や風味を保つにはどうしたらよいか…
魚のプロとしての経験を活かしながらも、技術的な壁に何度も直面しています。
それでも、私たちは妥協しません。何度も試作を重ね、「これなら自信を持って出せる」と言える一品が完成するまで、粘り強く向き合っています。
出雲の魚文化を、もっと多くの人に知っていただきたい。
そして、遠方の方にも「美味しい！」と笑顔になっていただける味を届けたい。
その一心で、スタッフ一同、日々試行錯誤を重ねています。
完成まで、今しばらくお待ちください。
進捗は随時こちらのWebサイトでもご報告してまいります。
今後の展開にも、ぜひご注目ください。