限定の高揚感とともに味わう、勝部屋の“出雲のうまい魚” 11月の出雲は一年で最も特別な季節——神在月（かみありづき）。街を歩く観光客も、地元の人も、どこか心が弾んでいて、出雲らしい空気に満ちています。 そんな“特別な出雲”を訪れたなら、せっかくなら 「出雲らしい味」 を楽しみたいと思いませんか？ その想いに応えるのが、地元に根ざした魚料理のお店 勝部屋（かつべや） です。 私たちは、毎朝の目利きから店内での丁寧な仕込みまで、創業当時から変わらない“うまい魚づくり”にこだわってきました。 勝部屋の人気メニュー 〈地魚のお寿司〉 その日に仕入れた新鮮な地魚を、店で炊いた自家製の酢飯と合わせています。噛んだ瞬間に広がる風味がまったく違う、と多くのお客様が驚かれます。 〈カレイの一夜干し〉 勝部屋といえばコレ。ふっくらやわらかい身から、噛むほどに旨みがじんわりと広がる一品。お土産としても人気で、「帰ってからも出雲の味が楽しめる」とご好評いただいています。 〈焼きサバ〉 脂がしっかりのったサバを、皮はパリッと香ばしく、中はふんわり焼き上げました。リピーターが特に多い、勝部屋を代表する一本です。 神在月の寄り道に、勝部屋を。 出雲大社参拝のあとに。観光の合間に。地元の方のお食事にも。 神在月で賑わう11月の出雲だからこそ、“ここでしか味わえない魚のうまさ”を体験してみませんか？ 勝部屋は、気軽にふらっと立ち寄れるお店です。あなたの出雲の思い出に、きっと美味しい彩りを添えられると思います。

出雲エリアでサメやアンコウといった珍しい魚を扱う魚屋をお探しなら、当店にお任せください。季節ごとに地元漁港から直接仕入れを行い、鮮度抜群の魚介を店内で丁寧に下処理して提供しています。 「スーパーでは見かけない魚を買いたい」「料理したいけど、下処理が不安…」そんな方にこそ、当店の魚がおすすめです。 🦈 サメ ・臭みが少なく、初めての方でも食べやすい白身・刺身／唐揚げ／煮付けなど幅広い料理に対応 🐟 アンコウ（冬の人気魚） ・出雲エリアでは冬の定番として人気・鍋料理には欠かせない旨みのある身質・皮むき、下処理、鍋用カットなど、調理しやすい状態でお渡し可能 なぜ珍しい魚を取り扱えるのか 当店では「鮮度」と「仕入れルート」にこだわっています。 地元・大社漁港での直接買い付け 島根県内の漁港からも随時仕入れ 入荷後すぐに店内で職人が下処理するため、鮮度が落ちない この仕組みにより、一般のスーパーでは流通しにくい希少魚も安定してご提供できます。 こんなご相談もお気軽にどうぞ 「この魚は入荷しますか？」 「どう料理するのが一番美味しい？」 「下処理までお願いできますか？」 料理初心者の方でも安心してご利用いただけるよう、スタッフが丁寧にサポートいたします。 季節ごとの旬魚はもちろん、珍しい魚も随時入荷中です。出雲で特別な魚を楽しみたい方は、ぜひ当店へお越しください。

神在月に訪れる方へ——勝部屋の酢飯づくり 出雲の街がもっとも賑わう神在月。せっかく出雲でお寿司を食べるなら、ただ新鮮なだけではない、本当に美味しい一貫を選びませんか？ 勝部屋では、全店舗で使用する酢飯を本店で毎朝手作りしています。創業以来守り続けてきたこの「シャリづくり」こそ、勝部屋の味の土台です。 勝部屋が毎朝つくる “特別な酢飯” のこだわり ■ 独自ブレンドの合わせ酢 ネタの旨みが最も際立つ配合で、酸味・甘味・旨味のバランスを調整。 ■ 専用機械でムラなく浸透 酢の香りや旨みが一粒一粒に均等に行き渡るよう丁寧に仕上げます。 ■ 職人の微調整 季節・湿度・お米の状態に合わせ、長年の経験を元に最適な仕上がりへ。 勝部屋の酢飯が選ばれる理由 ・酢のカドが立たず、まろやか・ふんわりほどける食感・ネタの旨みを最大限に引き立てる 毎朝変わらない想いで、今日も。 勝部屋の酢飯は、「出雲で一番おいしいお寿司を届けたい」という想いで毎朝仕込まれます。 出雲を訪れた特別な一日が、一貫の美味しさでより思い出深いものになりますように。 ぜひ、勝部屋こだわりのシャリをご賞味ください。